Zutaten
  • 1 kg Erdbeeren
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Vanilleschote
  • 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.

Topf mit Erdbeerstücken erhitzen, bis Erdbeersaft austritt. Nun Zitronensaft und Gelierzucker unterrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messer ausschaben und zu den Erdbeeren geben.

Nach Belieben pürieren oder Früchte ganz lassen und in sterile Gläser randvoll abfüllen. Gläser auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.

Viel Freude beim Genießen!

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